诗词里的美食

1、鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。——杜甫

【生鱼片：「把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成香羹。」】

以诗词内容为准，配图与诗词无关。

2、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼

【东坡肉：把锅洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。】

3、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫

【韭菜配小米饭：冒着夜雨剪来了青鲜的韭菜，呈上新煮的黄米饭让我品尝。】

4、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——苏轼

【清茶配野菜：泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝山间嫩绿的春盘素菜。人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。】

5、食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：“素宜白水，荤用肥猪。”茹斋者食笋，若以他物伴之、香油和之，则陈味夺鲜而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油，从来至美之物皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。——李渔

【笋子烧肉：笋的方法有很多种，不能记录周全，用两句话概括「素宜白水，荤用肥猪。」吃斋的人如果在煮笋的时候拌上别的东西，再调上香油，那些东西的味道会把笋的鲜味夺走，笋的真正美味就失去了。正确的做法是用白水煮熟，略加点酱油。最美好的东西适宜单独做，笋就是这样。用来和肉食一起煮时，牛羊鸡鸭等都不合适，惟独猪肉合适，还特别适宜和肥肉一起煮。不要肥肉的肥腻，而要肥肉的甘，甘味被笋吸入，而后感觉不到这种甘，只觉得鲜到了极点。】

6、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。——李白《客中行》

【美酒：兰陵美酒甘醇，就像郁金的芬芳四溢。兴来盛满玉碗，泛出琥珀光晶莹迷人。】

7、秦烹惟羊羹， 陇馔有熊腊。——苏轼《次韵子由除日见寄》

【熊肉干、羊肉泡馍：秦地(陕西)最喜欢羊羹，陇地(甘肃)有熊肉干。】

8、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》

【竹笋配鱼：青嫩高的竹笋带在船上出去，每天都有江里新鲜的鱼在盘中。】

9、鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。——陆游《初冬绝句》

【鲈鱼、茭白羹汤配煎麦饼：鲈鱼茭白熬制的羹汤美味，新油炸的煎麦饼香脆。】

10、尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。——苏轼《老饕赋》