淄博的火爆，难道只因一串烧烤

知音情怀 . 发布于 2023-10-20 11:38:17 127 浏览

一

要问“五一”当下最火的城市是哪个？相信许多人都会不假思索地说:山东淄博！对，这些天淄博的火显然已经不能用“火”字来形容了，而是现象级的“爆火”。

答案好像只有两个字:烧烤！

没错，今年开春以来，淄博凭借烧烤逐渐出圈，并跻身于网红打卡城市之列。而随着“五一”小长假的到来，大批外地食客要么千里迢迢“自驾游”，奔赴淄博；要么近乎疯狂地抢购火车票、机票，导致出现“一票难求”的现象。更有“富二代”甚至驾着直升飞机直扑淄博，他们的目的都只有一个:前往淄博赶烤，开启撸串之旅！

放眼全国，其实每个城市都有自己独具风味的美食。论烧烤，新疆的烤羊肉串、四川的把把烧、广东的碳烤生蚝、辽宁的小肉串等就闻名遐迩，各具特色，却唯独淄博凭借烧烤成为当今中国文旅界的当之无愧的新宠，以现象级的出圈多次霸屏各大主流媒体热搜。

人们不禁要问:一个区区470万人口的三线城市，一座昔日的工业老城，到底施展了哪些魔法，其火爆程度何以冠绝北上广深？又何以让天南海北的无数食客趋之若鹜，甚至还吸引了众多老外流连其中，且心甘情愿地为其宣传造势？

二

答案当然绝非“一串烧烤”这么简单！【删：当然，单论烧烤的味道，不用说那些大中小城市，就是咱们的楼底下也有可圈可点的美味烧烤呀？】这与淄博本地的烧烤源自真材实料、味道独特、价格亲民等等自身的因素密不可分之外，显然还与其他因素有关，甚至大有关系。如果单论烧烤的味道，不用说那些大中城市，就是在咱们秦安小县城里随便哪个小区楼底下也有可圈可点的美味烧烤呢？

那么，现在就让我们一起来揭开隐藏在淄博“烧烤”火爆出圈表象之下的那些深层次的原因吧。

人文至上，建设大爱淄博。淄博之“火”，源于何处？据媒体报道，去年5月，正是疫情期间，来自山东各地的12000多名大学生前来淄博接受隔离，淄博市政府竭尽全力为他们提供力所能及的食宿。据说光每天的早餐就有6种之多。隔离结束的最后一餐，当地政府还包下了全城的烧烤店，只为给这些大学生饯行；还给每位学子准备了一份礼物，这波操作搞得他们热泪盈眶，于是学生们便和淄博人民约定，待来年春暖花开的时候，一定再来淄博吃顿烧烤……

“他们就像是秋日南飞的燕子，春暖花开时真的又飞了回来！”淄博一领导在网络视频中动情地说。

是的，这些大学生的确没有忘记和淄博人民的曾经的约定！他们果然在今年春天三五成群地返回淄博，品尝美味烧烤，共享人间烟火，并通过朋友圈、微博、抖音等自媒体广泛传播、推介，为淄博逐步火爆出圈奠定了基础，赢得了先机。

诚如一位网友所言:“还是淄博做的到位，别的地方也有隔离的大学生，为什么就淄博的回来了呢，爱是相互的！”

政策发力，打造良好口碑。今年3月，淄博市政府谋划布局，打出了一组漂亮的烧烤政策“组合拳”，不仅设立了首届淄博烧烤节名店“金炉奖”，还成立了淄博市烧烤协会。为了让游客们玩得开心、吃得舒心，当地政府还开设了从济南到淄博的高铁烧烤专列，在专列上免费为游客们发放各种各样的小礼包；开通21条烧烤定制专线和淄博烧烤公交专线；定制发放淄博烧烤地图；一夜之间建成可容纳万人的八大局烧烤城……

这些持续发力的政策，让游客的体验感和参与度双双提升，满意度也持续走高。在这个年轻人分享欲强烈的自媒体时代，口碑好胜过高投入的宣传，所以淄博烧烤没有昙花一现，反而随着博主们和主播们的镜头不断出圈，越来越火爆。

热情真诚，坚守诚信经营。持续火爆的不二法宝是诚信。纵观全国“五一”旅游市场，众多城市的旅游景点门票不断上涨，酒店、餐饮、出租车等服务行业的价格也是乘机飙升，游客要么苦不堪言，要么无奈取消出行计划。而在淄博，政府却明令规定:五一期间，酒店不仅不得随意涨价，还要坐地降价，甚至半价收费。烧烤摊店的老板服务也是热情周到，不趁机涨价宰客，六七十元就能吃到一顿美味的烧烤，甚至还能得到额外的礼物。

另外，无论是政府官员，还是民间百姓，全市上下一心，尽己所能，为维护淄博良好的形象献计献策，发光发热，诸如前来淄博的外地车辆免费停车、免费给游客发放矿泉水；免费在卫生间提供卫生巾、肠炎宁等卫生用品和药品；在绿化带摆放插排，让游客们“随意充”；更让人感动的是许多淄博本地人将烧烤摊点的座位也让给了外地食客，如此等等暖心的举动充分地彰显了淄博人民对外地游客的真诚与关爱，也就赢得了他们的信任和支持。

厚积薄发，展现文化底蕴。通过网络视频和宣传报道，我们发现:在淄博，无论是街边小摊，还是高档餐厅，都可以看到各式各样的烤肉。品种丰富的淄博烧烤更有一种文化底蕴——烤炉、小饼、小葱被称为淄博烧烤的“灵魂三件套”，其中“小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽”。我们知道，许多地方的烧烤和到餐厅、饭馆吃饭一样，是老板或者厨师们做好了才端上桌食用，而在淄博，烧烤也只是烤了个七八成熟，你可以根据自己的口味和喜好亲自烧烤，充分享受和体验“自己动手，丰衣足食”的乐趣，从而提升了食客们的参与感、成就感、幸福感和获得感！

媒体宣传，营造良好氛围。据说，打造“网红城市”的目标淄博早在2020年底就已经提出并为之而不懈奋斗。“火车跑得快，全靠车头带”。2022年马晓磊出任淄博市委书记，他深知“有舍才有得”，便大胆地“喊话”大学生们来淄博吃烧烤，由政府买单！在这个流量至上的自媒体时代，这种开放、包容的大胸襟、大手笔确实起到了积极的宣传效果，也带动了各行各业的发展。淄博的升温和火爆，自然引起了央视新闻、新华网、人民日报、中国青年报等众多中央主流媒体的关注、热议和点赞。

此外，淄博还深挖本地文化，让游客们在品尝美味烧烤的同时，还了解淄博的发展历史，感受齐鲁文化的独特魅力，吸引更多的年轻人前往淄博，扎根淄博，建设淄博！

三

面对淄博的火爆，我们来听听网友们是怎么说的:

“三年疫情，始于武汉，终于石家庄！抗疫的胜利，全国庆功宴摆在了淄博！”

“去淄博的人，哪里是什么嘴馋，是心凉的太久了。在凉薄的地方待久了，在淄博感受到了人间温暖。”

“烧烤为引，真诚入药，辅以人间烟火，可治世态炎凉，人情淡薄。

“好客山东，我们吃的不是烧烤，我们吃的是人间烟火，吃的是对客人的热情厚道，吃的是对客人的宾至如归！”

“淄博不火，天理难容！淄博火爆，实属应该！”

“淄博为什么还在火？是他们动员了全民守住了一个旅游城市应有的道德底线，平民价不宰客，热情实在。虽然只是底线，可是全中国唯有淄博做到了。”

“上联:遥想当年，五国伐齐，狼烟四起，连下城池七十二；下联:且看今朝，九州入淄，客迎八方，座无虚席五月一。横批:政通人和”

对于淄博，我也并非完全陌生。十年前（2012年）的那个夏天，我曾经在“辽鲁游”时有机会路过淄博，虽然也仅仅是在火车站附近驻足一瞥，拍了几张照片而已，但干净、整洁、优美的站前广场环境仍然给我留下了深刻的印象。倘若是今年的这个夏天，那该多好，说不定我也就是那无数的烧烤食客中的一员了！

四

人间烟火气，最抚凡人心。一座城市的火爆绝非偶然，而是偶然中的必然。这次，淄博凭借烧烤脱颖而出，其中虽然有“网红经济”的推波助澜，但更重要的还在于淄博人民有着“孔孟之乡，好客山东”长久以来的热情好客的传统美德和求真务实、开拓进取的创新精神。因地制宜，发展地区经济，抓住人们对“烟火气”的向往，淄博无疑为世人交出了一份优秀的答卷，更值得全国其他城市学习、反思！

央视著名主持人康辉在《主播说联播》中说：“网红打卡地，红的是火热的生活、干事的热情；火的是一方特色、因地制宜。我们一起加把劲，让它们更红火！”

马晓磊书记也曾借用康辉的一句话说：“所有的爆红爆火背后，都是厚积薄发。”是啊，如今的努力就是以后的潜力，机会就在当下，成就就在将来，小小的淄博烧烤，确实带给了我们很多很多的思考。

“我们相爱在南山红，心儿在这里找到乐园。天地见证了我们的缘，你的爱让我有了永远……”看，淄博的烧烤广场上，食客如海，歌声如潮……