郭明祥｜二位厨娘是阿姨

二位厨娘是阿姨

文／郭明祥

　　眉麟路蒲马段，九月修完了任务最后一公里路段时，土方路基还没完工，项目部也交不出铺新的水稳层路段。由于今年雨水多，干干停停。利用空档期，公司决定撤回虢镇到保税区工地上来干。三天后，项目部又交来半幅2公里路面的摊铺任务。第二天接到董兵经理电话通知后，马上又返回岐山工地。

　　常言说：“兵马未动，粮草先行，”前期给我们工地做饭的师傅，知天命的他一天要喝掉一斤白酒，人称酒鬼厨师。做饭胡凑合，整天只知道打麻将，上抖音撩妹，惹的工友们极为不满。

　　都说“众口难调”。其实这个工地灶上饭好做。蔬菜，蒸馍有罗大管家在集市购买，大厨来之后，无非是熬稀饭，炒菜之类活，不蒸馍，不擀面条，面条有压面机，基本上就炒菜而已。酒鬼厨师手艺真是不敢恭维。和罗管家吵架，和工友吵架。由于太难吃，气的本身有胃病的小贺把饭碗摔在工地上。整天只知道喝酒，饭菜胡日鬼的一弄，爱吃不吃。这样工友们敢怒不敢言，勺把子还人家手里。

　　酒鬼厨师走后。趁着工地放假的断档期。董兵和水车司机辛师傅在我们租住地请来了两位邻居阿姨来当大厨，应验了“远亲不如迎邻”这句话真是千真万确。她俩任务是早晚十个员工饭菜，中午外加工地十个民工。换着花样做，调腾着吃，主食供给稀饭，粥糊，中午面条，炒菜和馍。二位阿姨都是做了一辈子家常饭的行家里手，基本上都能拿的下来。

　　无巧不成书，二位阿姨厨娘都姓徐，一位老伴早逝寡居在家，她头发花白，微胖。二个儿子定居宝鸡，一个姑娘出嫁。另一个也姓徐，是有钱难卖老来瘦那一种，但精神矍铄，都是古稀之年，她二个儿子以补轮胎为生，定居四川汶川，是新汶川的建设者。她在家赋闲陪老伴，度岁月的清浅时光。世界不大，二位阿姨都还是姺姤（妯娌），一个锅里搅勺把一家人。

　　一位阿姨说，她一辈子了最多给自家人做过饭，还没给别人做过饭，担心能不能做好。在董经理鼓励下，先试二天吧，果真手艺不错。都说大厨不好当，众口难调。她俩手艺不错，家常便饭，五味生香，征服了我的味蕾，一样普通的食材也可以做成为舌尖上美味。自古以来岐山人的饭食手艺在西府一带就出名，其响誉华夏代表作，岐山臊子面，传承周礼文化薰陶与传承，厨艺果然不一般。

　　第一天稀饭是当地有名面筋胡辣汤，揉捏面团洗出面筋，再用面筋水熬糊，粥粥光亮，配上炒熟胡萝卜，或者洋芋丁，青菜，鸡蛋羹，拌上洋葱凉菜和馍，超级好吃。中午饭，面条揉的筋道，压出面条也筋道，吃干拌然窝也行。另外用切碎韮菜当飘花，用葱、姜、蒜，调汁一盆正宗的岐山面臊子汤，吃清汤面也行，伴上鲜红油辣椒，色泽搭配鲜亮，汤味道不错，勾起我的食欲。有时还把家里的白糖拿来当调料用。她俩人勤快，爱干净，讲卫生，干净的锅灶，可口饭菜，都是辛苦勤劳汗水付出换来的。

　　她俩每天黎明五点开始做饭，六点早饭做好上桌。工友吃完后，一人洗锅碗，一个又准备中午面条，首选蔬菜清洗，什么饭配啥菜，换着花样做。切好红萝卜丁，洋芋小丁块，这需要心细刀功好，掌握火候，熟知菜品炒熟程序。热油慢火，炒出菜来，香味可口。她俩拿手菜品是大年菜。红萝卜，白菜，洋芋，大葱粉条，豆腐块，组合一起叫忆苦思甜菜，汤味鲜美，好有记忆感！饭菜可口，几乎每顿饭，都是光盘行动，不剩不浪费。简单的蔬菜，在她俩手里像变戏法似的五味生香。

　　偶尔也和我们聊天说；“你们年龄大多和我孩子一样，会把这里当家人一样对待。”工友们个个称赞二位阿姨厨艺好。晚上有时坐在大门口等员工下班。又时站在巷口两个碡础旁边迎接我们班师回巢。

　　两位善良的老人，挣着微薄的工资，干着人间最美的差事。在这里我向二位阿姨说一声：你们辛苦了，谢谢，人间有你最温暖……