蔡金喜/秦安人，还记得“献盘”的情形吗？

伴随着旋黄旋割（老家一种很有灵性的鸟，麦子快黄时就开始叫）第一声鸣叫，乡亲们开始了一年中最忙碌的夏收时节。

孩子们追前撵后地玩耍，不时喊着顺口溜，“咯咯”的笑声萦绕在整个村庄上方：

五黄六月家家忙，男女老少来碾场。

一扬扬到磨子上，磨子咯歪，

箩儿一筛，白面哗哗哗。

蒸下的馍馍几牙牙，你说憋得花不花。

麦子装进口袋后，劳累的人们把这两月的瞌睡都弥补在七月。

午后，男人们斜趟在光炕上鼾声如雷，和着大门外槐树上的秋蝉声此起彼伏。然而，我的父亲从不午休，总惦记着他的花花草草，生怕被渴坏，每天提一桶清水全部浇一遍。

父亲种了很多花：白月季、六月菊、红双喜争奇斗艳，紫、黄、粉、争色彩斑斓，还有好多我说不上名字来的花草。走进院门，阵阵花香扑鼻。父亲从不让给它们浇脏水，总说他的花都有用处呢。

春戏秋师公，七月十二神堂庙会拉开了热闹非凡的序幕，人们把今年的新麦子磨成面、蒸成花馍馍来“献盘”。

“献盘”是过神必不可少的环节，特别有意思，也是家家厨师长展示自己厨艺的最好机会：谁家女人馍馍蒸得好、憋得花，“献盘”是最直观的体现。

我的母亲也不例外，她特别重视准备“献盘”。父亲前一晚上挑出最白的头面，母亲找出只有逢年过节才能派上用场的瓦盆。母亲发面也有自己的窍门：前一晚上发面，隔几小时揉一次以便让面充分发酵，几乎一晚上都不能踏实睡觉。

十二这天，天刚蒙蒙亮，主厨们就开始了展示。户户炊烟缭绕，整个村子都弥漫着蒸馍的香气，顿时节日气氛浓烈。

功夫不负有心人，母亲蒸的馍馍一锅比一锅憋得花，摆放在案板上的馍像一朵朵盛开的白莲，令人口水直流。趁母亲忙活时，伸手偷一个，可还是被她发现了，拍一下我的手背说：“还没献呢，献了再吃。”

院子里，父亲依然关照着他的花花草草。他挑选了几支盛开最饱满、最艳丽的花，花上沾满了晶莹剔透的露珠。父亲小心翼翼地剪下，插在花瓶里备用。

“献盘”是有讲究的：平年12个馍、润年13个馍。父亲总是挑选憋得花的馍摆放在盘子里。

摆盘是父亲最拿手的。先人留下来的馍盘被父亲擦的油光闪亮，左右各一排摆在磨盘中间；在摆好的馍的最上面，中间摆一个最大、憋得最花的馍。最后登场的是起点缀作用的花了；在馍的最上面插上几朵，整个摆盘就算完成了。这时，馍的白、花的艳，让人眼前一亮，又添几分灵气。

妇女们早已在离庙门最近的路口检阅。

一般地，馍馍蒸憋了的女主厨都会来，没来的肯定是馍馍没憋开，羞得不敢出门；她的男人也没面子，不得不端上饼干或点心来献盘，走过观礼台时头低得都能碰上脚面。

突然有人喊：“他大哥，你端的啥？”

“饼、饼、饼干。”男人支支吾吾地轻声回复到。

这时，妇女堆里大人娃娃的笑声“哗”地炸开了锅，男人不好意思地挠挠头，嘴里咕咕叨叨骂起自己的女人：“猪女人，蒸个馍都憋不开。”

 “献盘”时，父亲换上那件平日里最爱穿的衬衫，穿上母亲做的新布鞋，把香、蜡、黄表放在盘的侧面。盘里的花随父亲的步子也摇晃了起来，真是件艺术品。

母亲也出了大门，目送着她的作品，脸上洋溢着满足的笑容。

有邻居朝父亲说：“四爷，你的花养得好。四婆蒸馍憋得真个花。”

父亲听了淡淡一笑，回问到：“你的盘献了么？我才准备去呢。”

当父亲经过观礼路口时，妇女们一片哗然。

“四爷，让四婆把诀窍给我们也传授一下啥，你看这馍憋得真个花。”

“四爷，把花给我也抬上两棵养啥，明年献盘时也插上，给神老爷献上。”

大家七嘴八舌，笑声不断。父亲还是微笑着朝庙门走去。

“四婆你过来。”隔壁大嫂叫母亲到路口去，让母亲给大家讲讲蒸馍馍的经验。

母亲就说：“俗话说，打倒的媳妇揉到的面，把劲用上就能蒸好。”

大家又笑了起来：“四婆，今年还是你的馍馍憋得最花。”

母亲虽然嘴上谦虚地说“很没憋好”，其实，心里早已像自己蒸的馍馍一样憋开了八瓣地高兴。

只有献盘结束后，人们才能吃上蒸馍，感觉越嚼越香。

馍里有对神灵虔诚，对生活的热爱。大自然对人们的馈赠，赋予了人们对美食的追求，现在更成了我们这些游子恋家的味道。

现在，我的父亲还是养着他的花草，只是浇花的水成了半桶：他提不动满桶了。母亲还是琢磨怎么能把馍憋得更花，可是一年一年过去，她揉面的劲却没以往那么大了。不过，父亲的花依然很艳，母亲的馍依然憋得很花。